Cocina

La carne es uno de los alimentos más caros en una comida pero constituye una de las piezas fuertes en nuestra dieta y está presente casi a diario en el menú. Así pues, se trata de aprovecharla al máximo.

Se puede ahorrar mucho tiempo en la cocina con un poco de organización y algunos trucos para hacer las cosas más rápido.

La mayoría de los quesos no necesitan cocinarse y son excelentes en su estado natural. Basta acompañarlos con un poco de pan o galletas saladas, y quizás un vaso de vino.

El queso puede utilizarse para preparar cientos de platos, tanto dulces como salados. Es una adición maravillosa a muchas recetas y en algunos casos es el ingrediente principal.

Guisar o brasear es cocer los alimentos en una cantidad de líquido pequeña, que no los cubre, y bien tapados. El líquido suele servirse con los alimentos como salsa.

Al hervir, los alimentos se sumergen en agua o caldo y el líquido se encarga de transferir el calor a esos alimentos y cocinarlos.

No se necesita ningún equipo especial para cocinar al estilo oriental en casa. Sin embargo, hay algunos cacharros y utensilios que facilitan la tarea, especialmente si algunas recetas pasan a formar parte del repertorio regular de la casa.

El calor húmedo del agua es un gran método de cocción y el vapor entra dentro de esa categoría.

El problema es que no sólo hay que pensar en la comida del día de Navidad. Dependiendo de las costumbres locales, también está la cena de Nochebuena, la cena y fiesta de fin de año, el día de reyes, además de una o dos fiestas con los compañeros de trabajo, proveedores, o clientes antes de que empiecen las fiestas reales que puede que toque planificar. Por eso  hemos empezado a reunir ideas para darle variedad a las celebraciones con motivo de las fiestas navideñas.

Merece la pena tener la despensa bien surtida antes de entregarse a la cocina durante las fiestas navideñas.

Cada hogar guarda una cierta cantidad alimentos no perecederos para usar cuando sea necesario porque una despensa bien surtida facilita la selección de menús y recetas, aparte de permitir aprovechar las ofertas por comprar en cantidad. La decisión de recorrer el mundo sin salir de la cocina de casa puede requerir guardar algunos alimentos adicionales en esta despensa. La mayoría de los artículos básicos son los mismos en todas las culturas. Suelen ser las especias y condimentos utilizados los elementos que marcan la diferencia.