Salsas

Una salsa perfecta para mojar fruta. Se sirve acompañando a fruta cortada en trozos. También se pueden mojar galletas y biscochitos.

Una salsa de hierbas que se sirve fría. Va muy bien con pescados blancos o carne a la parrilla, ya sea blanca o roja.

Un adobo líquido más suave que queda mejor con conejo y aves silvestres.

Un adobo líquido hecho con vino tinto que se cuece y se vierte sobre la carne todavía muy caliente.

Una salsa fresca y sabrosa que puede acompañar a muchos tipos de carne y pescado a la parrilla.

El kétchup de guayaba y banana va bien con mandioca, también con hortalizas y carnes asadas.

El kétchup de uva va bien con carne roja y pollo, o pavo, asado.

Este kétchup se hace con grosellas blancas. Va bien con perritos calientes, hamburguesas y carne a la parrilla.

El kétchup de higo se puede servir con aves de caza, pichón y pavo.

Este kétchup va bien con verduras, hortalizas, particularmente calabaza asada al horno, y tofu.

Un kétchup agridulce. Va bien con fiambres y con carne asada, particularmente cerdo, jamón o ternera.

Un condimento muy diferente de la tradicional salsa que se sirve con el pavo asado pero que también queda bien. Además del pavo, va bien con pollo y caza.