Salsas

La pasta de berenjena se puede serivr como aperitivo o como primer plato en una cena informal. Es deliciosa untada sobre pan tostado o galletas saladas.

Esta mantequilla condimentada queda muy bien sobre carne de vacuno, cerdo, pollo, pescado y marisco o verduras. Es excelente mezclada con la carne picada para hamburguesas.

Un sabroso adobo para carne a la barbacoa que la deja tierna y jugosa, con un sabor dulce y ligeramente ácido. Si se omite el aceite, la salsa roja se puede usar como salsa para mojar.

Un aliño picantito, con yogur como base. Se puede usar en todo tipo de ensaladas. También puede acompañar a pescados al vapor.

Cuatro ingredientes que combinan extraordinariamente bien. Se puede echar sobre todo tipo de ensaladas y también queda bien con algunas carnes a la parrilla y verduras asadas.

La popular combinación de miel y mostaza con una base de yogur natural en lugar de aceite y vinagre.

Un aliño para ensaladas o verduras cocidas con una base de yogur cremoso y que no contiene vinagre o cítricos. Queda bien con pescados escalfados o cocidos al vapor.

Una salsa para acompañar a la caza mayor, particularmente venado, y también platos de carne más comunes, como las albóndigas. Curiosamente, queda bien con pastrami.

Un kétchup endulzado con miel que va muy bien con la carne a la barbacoa.

El kétchup de chle habanero va bien con carnes a la parrilla o a la barbacoa.

Este caramelo dorado con un punto de sal y sabor a limón se usa como glaseado en otras recetas.