Name: Kétchup de uva
Prep time: 15 min
Cook time: 58 min
Total time: 1 h 13 min
Yield: 1
Cuisine: Estados Unidos,Norteamérica,América
Ingredients: 2 kilogramos uvas (lavadas, sin pipas); 400 mililitros agua; 250 mililitros vinagre; 500 gramos azúcar; 3 cucharaditas canela (molida); 2 cucharadas macis; 2 cucharaditas sal

El kétchup de uva va bien con carne roja y pollo, o pavo, asado.

Ingredientes

2 kilogramos uvas (lavadas, sin pipas)

400 mililitros agua

250 mililitros vinagre

500 gramos azúcar

3 cucharaditas canela (molida)

2 cucharadas macis

2 cucharaditas sal

Instrucciones

Ponemos las uvas y el agua en una olla. Cocemos las uvas hasta que se hagan pulpa.
Pasamos la pulpa de uva por el pasapurés, reservando también el líquido.
Mezclamos el líquido con el vinagre y los hervimos 5 minutos. Mientras tanto, mezclamos el azúcar y las especias.
Añadimos el líquido y el azúcar especiada al puré de uva. Volvemos a ponerlo a hervir hasta que la salsa espese y no se quede líquido en la superficie.