Un adobo líquido más suave que queda mejor con conejo y aves silvestres.
Ingredientes
1 cebolla (opcional, grande, pelada y picada fina)
300 mililitros brandy (o jerez semi-seco)
3 cucharaditas tomillo (tomillo seco, o 2-3 ramas de tomillo fresco)
2 hojas laurel
6 ramas apio (opcional, enjuagadas, sin hebras, troceadas)
4 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada pimienta de Jamaica (opcional, granos enteros, aplastados)
Instrucciones
Mezclamos todos los ingredientes en un cazo y les damos un hevor. Vertemos la marinada sobre la carne cuando aún está muy caliente.
Marinamos la carne al menos 4 horas, y mejor más tiempo, dándole la vuelta de vez en cuando.
Rendimiento
300 ml
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción2
Tiempo total
17 minutos
Notas
La marinada se descarta o, si así se desea, se puede colar y añadirla al líquido que se va a usar para guisar la carne.