Verduras y hortalizas

Recetas con verduras y hortalizas, tanto las que se pueden servir como primer plato o como las que se pueden servir como guarnición.

Una coliflor entera con sus hojas recortadas.

Coliflor

Variedad de col con una pella compuesta de varias cabezuelas blancas, o ramitos.

Palas frescas de nopal.
Nopales ya troceados en un cuenco de loza rústica.
Palas y fruto del nopal, o chumbera.
Ensalada de nopales y tomate en un cuenco de loza rústica.

Nopales o palas

Los nopales son las palas jóvenes y suculentas del nopal, o chumbera, preparadas y cocinadas.

Coles de Bruselas crudas.
Coles de Bruselas hervidas y salteadas con castañas.

Col de Bruselas

Las coles de Bruselas se parecen a repollos en miniatura y es que pertenecen a la misma familia del repollo.
REmolachas con hojas.
Ensalada de remolacha fresca rallada.
Remolacha encurtida en recipiente de vidrio rodeada de ingredientes.
Gazpacho de remolacha en recipiente de loza.
Humus de remolacha y pan pita.
Remolachas sobre tabla de cortar.

Remolacha

Es una planta con hojas y raices comestibles. La parte más apreciada es la raíz globosa de color rojo púrpura.

Detalle de bacalao hecho en el horno con tocino ahumado.

Pescado al horno con tocino ahumado

El pescado al horno con tocino ahumado, patata y nata líquida no es un plato ligero, pero es muy reconfortante y es una de esas recetas que nos hacen recordar la niñez y la cocina de casa.

Asadillo manchego

Una ensalada de pimiento rojo asado y tomate asado o frito, aliñada con ajo, aceite, vinagre y sal.

Alimentos congelados, empaquetados y etiquetados, en el congelador.

Congelar

Los alimentos congelados conservan casi todas sus propiedades. Son la mejor opción después de los alimentos frescos.

Envasar

Los alimentos se tratan y se conservan dentro de recipientes esterilizados y cerrados herméticamente.