Cocina

Trucos y técnicas de cocina.

Tienda o mercado uruguayo con comida en la calle.
Milanesa uruguaya.
Chivito uruguayo.
Yerba mate seca y en infusión.
Ingredientes de un asado uruguayo en un mercado.
Dulce de leche en un cuenco de loza.

La cocina uruguaya

La gastronomía uruguaya es un exquisito tapiz tejido con influencias indígenas, españolas, italianas y africanas.

Mesa de verano con tapas variadas y antipasti.
Mesa veraniega al estilo griego, incluyendo su famosa ensalada.
Mesa con comida de verano al estilo sueco.
Rollitos de cristal vietnamintas, rellenos de gambas y verduras, que se comen fríos.
Barbacoa de verano ligera, con salchichas, verduras y embutidos.
Barbacoa de verano con brochetas y verduras asadas.

Las mejores recetas de verano

El verano es una época en la que nuestro cuerpo necesita adaptarse a las altas temperaturas y mantenerse hidratado y nutrido, pPor ello, la alimentación juega un papel crucial.

Plato de lomo saltado peruano.
Detalle de arroz chaufa.
Anticuchos de corazón con dos salsas.
Detalle de pollo con ají verde.
Detalle de cebiche de pescado.
Tacu tacu con seco de carne.

La cocina peruana

Perú, oficialmente conocido como la República del Perú, es un país ubicado en la parte occidental de América del Sur. Con una historia rica y antigua, su cultura es un fascinante tapiz que combina influencias indígenas, españolas y las de inmigrantes de otros países. Este crisol de culturas también se refleja en la variada y vibrante gastronomía peruana.

Cocinamos champiñones, setas y otros hongos

Llamamos champiñones a las setas de la especie agaricus bisporus.

Limpiar champiñones y setas

Es esencial limpiar los champiñones y setas adecuadamente para eliminar cualquier suciedad o residuos que puedan haber acumulado en su superficie. 

Se procura evitar lavarlos bajo agua corriente o sumergirlos en agua, ya que los champiñones (y muchas setas) absorben agua como si fueran esponjas, lo que puede afectar su textura y sabor al cocinarlos. No hay más remedio que enjugarlos en agua si están muy sucios y tienen mucha tierra.

Cazuela chilena, una sustanciosa sopa de carne de cerdo.
Un palto de porotos con riendas, alubias con pasta y chorizo.
Sopaipillas,

La cocina chilena

Un recorrido por la mezcla única de tradiciones y sabores que dan forma a la cultura gastronómica y cocina chilenas.

Schinkenfleckerln asutriaco, pasta con jamón.
Tagelspitz austriaco, carne hervida con una variedad de acompañamientos.
Wiene Schnitzel austriaco, filete de ternera empanado.
Kaiserschmarm austriacos, crepes rotos.
Linzer Torte austriaca, una tarta rellena de conservas de frutas y una tapa en forma de rejilla.
Apfelstrudel austriaco, un rollo de masa relleno de manzana.

Cocina austriaca

La mejor forma de descubrir Austria a través de un viaje al corazón de la cultura gastronómica y la cocina austriacas.

Quebec tourtiere.
Guirlache de cacahuete.
Postre de manzana con migas dulces desaliñadas.

La cocina canadiense

La cocina canadiense es un tapiz culinario diverso y vibrante, un reflejo de la vasta geografía del país y su rica historia multicultural.

Café recién cosechado.
Mazorcas de cacao y cacao en grano.
Baleadas hondureñas.
Pupusas hondureñas.
Tamales hondureños.

La cocina de Honduras

La cocina hondureña refleja la herencia cultural diversa del país y el amor de su gente por la comida sabrosa y nutritiva.