Cocina

Trucos y técnicas de cocina.

Codillo de cerdo cocinado al estilo alemán.
Rollitos de carne o rulada.
Spaetzle.
Salchichas con chucrut y patatas.
Galletas de jengibre.
Herrencreme, un dulce postre.
Sopa de tomate al estilo alemán

Cocina alemana

En este recorrido por la cultura gastronómica y la cocina alemanas, exploraremos las características principales de su gastronomía, los platos tradicionales y regionales, los ingredientes clave, las influencias históricas y culturales, así como los festivales y eventos culinarios más destacados.

Un plato de bacalhau à brás, con bacalo salado desmenuzado
Un tazón con caldo verde, una sopa portuguesa.
Un plato de cozido à portuguesa.

Cocina portuguesa

La cultura culinaria y la gastronomía de Portugal son ricas y variadas, con una larga historia e influencias de diversas regiones y países.

Misozuke de salmón.

Misozuke

Vamos a explorar el mundo de los encurtidos japoneses fermentados con miso y sus beneficios para la salud.

Encurtido nukazuke.

Nukazuke

Nukazuke es un método tradicional japonés de encurtido que utiliza una base de salvado de arroz fermentado, o nuka, para tratar verduras, hortalizas y, a veces, pescado.

Conservas caseras, incluyendo verduras variadas y tomate.

Breve historia de las conservas

El arte de hacer conservas tiene sus raíces en la necesidad de preservar alimentos para su consumo en momentos de escasez o fuera de temporada.

Una selección de verduras encurtidas con las especias usadas al fondo.

Encurtir

Hacer encurtidos, relishes y chutneys no solo es fácil y entretenido, sino también un pasatiempo útil que te permite aprovechar al máximo las frutas y verduras de temporada.

Tapas ordinarias con jamón serrano, queso manchego, aceitunas, almendras y guindillas encurtidas.
Cazuelitas con gambas al ajillo, chorizo frito, champiñones al ajillo y otros.
Tapas variadas, incluyendo tortilla de patata, almejas a la marinera y otras.

Tapas

Las tapas son pequeñas porciones de comida que se sirven en bares y restaurantes españoles para acompañar una bebida. Estas delicias se han convertido en un símbolo de la gastronomía española y en una experiencia culinaria única.

Rutas de las especias

Un viaje cautivador a través de la historia de las especias, explorando sus orígenes, rutas comerciales y como han dado forma a la cocina mundial.

Una selección de platos de la cocina argelina.

La cocina de Argelia

La comida argelina es una emocionante mezcla de sabores. Independientemente de la región o la temporada, todo comienza con abundantes verduras frescas, cucús y pan.

Flambeamos

Flambear es una técnica culinaria que puede hacer que cualquier plato deje de ser mundano para convertirse en algo verdaderamente especial.