Verduras y hortalizas

Recetas con verduras y hortalizas, tanto las que se pueden servir como primer plato o como las que se pueden servir como guarnición.

Chiles encurtidos

Al conservar los chiles en vinagre y conseguir que duren mucho tiempo, siempre los tendremos disponibles.

Chiles empanados, o jalapeño poppers.

Chiles empanados

Estos bocados picantes se pueden servir como aperitivo o tapas, o ponerlos en una mesa abierta para picar después de la comida o la cena.

Chiles jalapeños inmaduros.

Jalea de chile y ajo

Una guarnición diferente para la carne a la parrilla, particularmente carne blanca que no es tan sabrosa como la carne roja.

Sopa de la abuela

Una sopa sustanciosa y reparadora, como las que siempre preparan las abuelas. El queso rallado se funde sobre la sopa y la hace más apetitosa.

Salsa de frijoles negros

Esta salsa desarrolla el máximo sabor si se prepara el día anterior y se refrigera durante la noche, pero también queda bien recién hecha. Tiene la ventaja de que se puede preparar con ingredientes de la despensa y poco más.

Una pila de tortitas rosadas con fresas.
Tortitas rosadas estilo crêpe francés con trocitos de fruta y chocolate rallado.

Tortitas rosadas

El color proviene de la remolacha que se añada a la masa, la cual añade una nota dulce además. Se pueden servir con las salsas y complementos de las tortitas habituales.