Verduras y hortalizas

Recetas con verduras y hortalizas, tanto las que se pueden servir como primer plato o como las que se pueden servir como guarnición.

Fritos de maíz

Tortitas saladas de maíz tierno que pueden servirse como acompañamiento con platos de carnes y pescado.

Calabacines sobre una tabla de cocina con un cuchillo al lado.
Ensalada de calabacín.
Calabacín cortado en espiral y cocido.
Berenjena y calabacín salteados.
Calabacín deshidratado.
Sopa de calabacín a las hierbas.
Calabacines en un recipiente.
Crema de calabacín.

Calabacín

Esta hortaliza puede parecerse a un pepino, pero en realidad es un miembro de la familia de las calabazas. De hecho, los calabacines son calabazas inmaduras.
Un plato con un pimiento relleno de quinua, aguacate y gambas.
Un plato con un pimiento parecido a los pimientos de piquillo relleno decorado con pimiento picado.
Un plato con tres pimientos de piquillo con un relleno de pescado con su salsa.

Pimientos rellenos

Los pimientos rellenos son uno de los platos favoritos de muchas personas y hay quienes no comen pimientos cocinados de otra forma.

Campo de cebada y una cocsechadora.

Pimientos rellenos de carne y cebada

Todos los cereales se pueden utilizar para rellenar verduras y hortalizas. Si los pimientos rellenos de arroz ya resultan aburridos, se puede probar con cebada.

Burgoo

Es un guisado especiado de carne y verduras que se hace en Kentucky, Estados Unidos. No se conoce el origen del nombre pero el plato data de los días de la frontera norteamericana, cuando se hacía a menudo con carne de ciervo y de ardilla.