Verduras y hortalizas

Recetas con verduras y hortalizas, tanto las que se pueden servir como primer plato o como las que se pueden servir como guarnición.

El lado salvaje

Hay una buena cantidad de plantas comestibles que no es necesario comprar, basta con cogerlas. Seguro que se pueden encontrar las suficientes como para hacer una ensalada.

Patatas y judías verdes en ensalada

Una ensalada hecha con patatas nuevas y judías verdes, tomates de variedades tradicionales y rúcula, para darle un sabor más picante, con un aliño de limón.

Pensar antes de plantar

Cultivar verduras y hortalizas es más fácil que cultivar muchas plantas ornamentales.

El huerto

Hay un interés creciente por ver crecer verduras y hortalizas, valga la redundancia

Aros de cebolla

Es fácil hacer aros de cebolla en casa. El truco está en la masa.

Cebolla

La cebolla es una de las hortalizas más antiguas conocidas y cultivadas por el hombre.

Pepinos helados

Una ensalada super refrescante que hace uso de un ingfrediente bastante olvidado, el pepino.

Ensalada de pasta tricolor

Esta ensalada con pasta y hortalizas bañadas en un aliñoe italiano es una prueba de que no es necesario renunciar a la pasta cuando hace calor.

Ensalada de coliflor y brócoli

Una ensalada con ramitos de coliflor y brócoli crudos en una mayonesa endulzada.

Ensalada de espinacas y fresas

Las fresas pueden dar más juego en la cocina que usarlas sólo a la hora del postre. Siendo dulces y jugosas, las fresas quedan muy bien en ensaladas.

Empanaditas

Las empanaditas reunen los sabores de Panamá en las especias que usan y las uvas pasas.

Menestra básica

Esta receta puede hacerse con verduras y hortalizas congeladas o una mezcla de hortalizas frescas y congeladas. Es una forma de disfrutar de las menestras durante todo el año.