Salsas

Es muy parecida a la salsa de toffee pero se hace con una mezcla de jarabe dorado y azúcar moreno en lugar de utilizar sólo azúcar. Se usa de la misma forma que la salsa de toffee.

Deliciosa con budines hechos la vapor o al horno, con fruta o ensalada de frutas, y con helado.

La salsa de caramelo es una salsa dulce deliciosamente fácil de preparar que puede mejorar casi cualquier postre. Su sabor cremoso y dulce la convierten en un acompañamiento ideal para acentuar los sutiles sabores de crepes, gofres y helados. Otra ventaja es que se prepara en cuestión de minutos Además, esta versátil opción puede servirse caliente o fría.

Es un postre, y salsa dulce, de origen italiano que se hace batiendo yemas de huevo con azúcar y vino de Marsala. Se baten al calor para que el huevo se esponje y absorba mejor el alcohol.

Una crema de huevo, ligera y nutritiva, que normalmente se sirve como postre, pero también puede utilizarse como salsa dulce o relleno para pasteles.

La crema pastelera se usa para rellenar buñuelos, tartas, y pasteles. Puede aromatizarse.

La salsa de ciruela y vino de Oporto va bien con cerdo asado, o jamón cocido o asado. La combinación de sabores también complementa algunos tipos de caza, por ejemplo, el venado.

Una salsa magníifica para mojar triángulos de maiz, patatas fritas, galletitas saladas o pan pita. Servir también con verduras crudas como zanahoria, apio, pimientos, coliflor y brócoli.

Esta es una forma tradicional para preparar pescados blancos planos, ligeramente rebozados en harina, con una salsa de mantequilla tostada, zumo de limón y perejil. El lenguado a la meunière o a la belle meunière, por su nombre en francés, es una receta clásica.