Primer plato

Una receta sencilla y sabrosa con mejillones.

Mejillones frescos cocidos en agua con sal y una salsa de tomate que toma el sabor de los mejillones. Servirlos con rebanadas gruesas de pan para mojar la salsa.

Las empanadas y empanadillas al horno brasileñas son una de las mejores partes de su cocina, todas empiezan por hacer la masa. Usan una masa quebrada enriquecida con huevo.

Un puré de lentejas rojas, zanahoria y batata que gusta tanto a los niños, por su color, como a quien tiene que preparalo, por lo fácil que es.

Locro es una sopa de patata y queso típica de las tierras altas ecuatorianas.

Una sopa clara hecha con caldo de pollo, chayote hervido y pechuga de pollo cocida. La pechuga de pollo se puede usar para hacer el caldo base.

Esta crema tiene una textura ligera y un sabor delicado. El chayote es el ingrediente principal.

El cebiche de pescado es un plato de pescado blanco marinado en zumo de lima.

Valvas rellenas con mejillones cocidos mezclados con una salsa espesa y gratinados con pan rallado.

Los tigres son mejillones rellenos con besamel, empanados y fritos. Se pueden servir como aperitivo, tapa o primer plato.

Una sopa de fideos orientales y verduras de inspiración tailandesa con una base de pasta de curry rojo.

Cardo hervido hasta quedar tierno acompañado de una sabrosa salsa blanca con piñones, almendras o nueces.