Legumbres

Una ensalada de garbanzos perfecta para tomar fría o a temperatura ambiente, ideal para verano y otoño.

Se pueden decir muchas cosas buenas de esta sopa. Es reconfortante, saciante, saludable y el aguacate fresco ofrece un agradable contraste de texturas.

Una salsa parecida al hummus pero menos calórica porque no incluye tahini.

Un puré de lentejas rojas muy suave con zanahoria, tomate, ajo y cebolla.

Alubias cocidas guisadas después en una salsa de tomate con pimiento y champiñones.

Al igual que la tela de algodón o el gato calicó, con tantos matices, el nombre se refiere a los colores de las alubias usadas en la receta, alubias moradas, pintas y blancas.

Los frijoles refritos al estilo del ranchos son exquisitos con salsa de tomate, arroz y una ensalada.

La textura y el sabor de los garbanzos cocidos va muy bien con la del aguacate. El aliño de la ensalada no lleva aceite.

Un plato con mucho color que se puede servir caliente o frío. Es un plato sustancioso, sólo necesita una ensalada para convertirse en una comida equilibrada.

Un plato de alubias cocidas guisadas después con una salsa de tomate que se puede servir como primer o segundo plato, o como acompañamiento.

Las hamburguesas se hacen con alubias blancas y negras para que tengan más color. No llevan huevo y son aptas para una dieta vegetariana.