Name: Salsa de garbanzos y aceitunas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 240 gramos garbanzo (ya cocidos); 1 diente ajo (pelado y troceado); 3 cucharadas zumo de limón; 1 cucharada aceite de oliva; 25 gramos aceitunas (aceitunas sin hueso, y alguna más para decorar); 2 pizcas pimentón (optativo); 1 cucharadita sal (o al gusto); 25 gramos yogur (yogur natural)

Una salsa parecida al hummus pero menos calórica porque no incluye tahini.

Ingredientes

240 gramos garbanzo (ya cocidos)

1 diente ajo (pelado y troceado)

3 cucharadas zumo de limón

1 cucharada aceite de oliva

25 gramos aceitunas (aceitunas sin hueso, y alguna más para decorar)

2 pizcas pimentón (optativo)

1 cucharadita sal (o al gusto)

25 gramos yogur (yogur natural)

Instrucciones

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o del robot de cocina y los batimos hasta obtener una pasta espesa. Pasamos la salsa a un cuenco y la decoramos con más aceitunas cortadas en rodajitas.

Rendimiento

4 raciones

Tiempo de preparación15

Notas

La salsa resulta más vistosa cuando se hace con aceitunas negras.

Esta receta no es solo una salsa para mojar, también es un excelente relleno para bocadillos vegetarianos. Quedan estupendos añadiendo algunas hojas de lechuga y rodajas de tomate. También spe puede usar como mayonesa en ensaladas y ensaladillas.

Se puede convertir en hummus de aceitunas sustituyendo 25 g de yogur natural por 50 g de tahini, así será una salsa aceptable para los vegetarianos más esctrictos.

Origen

Cocina de Oriente Medio