Guarnición

Complemento del plato fuerte o un ingrediente comestible que sirve como decoración.

Coliflor rebozada

Pocas recetas con coliflor son mejores que la coliflor rebozada. El esfuerzo ciertamente merece la pena.

Berenjenas especiadas

Berenjenas guisadas con aceite y especias orientales.

Sopa paraguaya

Una torta salada de queso y harina de maíz que se hace en el horno. Se puede servir como aperitivo o como guarnición, pero no debe faltar en ninguna fiesta o celebración importante.

Ñames en puré

Esta receta se ha adaptado al gusto de la cocina occidental, donde la leche y la mantequilla son ingredientes de uso común.

Patatas nuevas como guarnición

Tiernas patatas nuevas cocidas y doradas al horno con mantequilla.

Fritos de maíz

Tortitas saladas de maíz tierno que pueden servirse como acompañamiento con platos de carnes y pescado.

Calabacines rebozados

Los calabacines rebozados son perfectos como acompañamiento para carne o pescado.

Calabacines con panceta

Tiernos calabacines guisados con panceta y vino.

Estratos de patata al horno

Una receta que convierte a las patatas en algo más interesante sin tener que llegar hasta la bechamel.

Esta salsa desarrolla el máximo sabor si se prepara el día anterior y se refrigera durante la noche, pero también queda bien recién hecha. Tiene la ventaja de que se puede preparar con ingredientes de la despensa y poco más.

Ensalada de calabacín con cilantro y comino

Una ensalada fresca y suave que despierta el sentido del gusto.

Varenga

Un plato de carne típico de Madagascar, donde la carne se hierve con ajo y cebolla para dorarla en el horno después.