Fruta

Una salsa para acompañar a la caza mayor, particularmente venado, y también platos de carne más comunes, como las albóndigas. Curiosamente, queda bien con pastrami.

La pavlova es una base ideal para presentar las frutas veraniegas acompañadas de nata montada, pero se puede adaptar a otras estaciones.

Una salsa perfecta para mojar fruta. Se sirve acompañando a fruta cortada en trozos. También se pueden mojar galletas y biscochitos.

Una salsa que le da gancho a cualquier pescado hecho en el horno sin florituras. También queda bien con pescado escalfado o cocido al vapor, y con carnes blancas frías, pechuga de pollo o pavo asada y hecha fiambre.

Aves guisadas con todas las de la ley.

Una salsa fresca y sabrosa que puede acompañar a muchos tipos de carne y pescado a la parrilla.

El kétchup de guayaba y banana va bien con mandioca, también con hortalizas y carnes asadas.

La pasta de guayaba es una especie de confitura muy dulce y espesa, como la gelatina, que se hace con guayabas. Recuerda al dulce de membrillo y también se sirve con queso o sobre pan tostado. Solo que, además, se usa en muchas recetas.

El kétchup de uva va bien con carne roja y pollo, o pavo, asado.

Este kétchup se hace con grosellas blancas. Va bien con perritos calientes, hamburguesas y carne a la parrilla.

El kétchup de higo se puede servir con aves de caza, pichón y pavo.