Nivel medio

La técnica conlleva cierta dificultad, o se tarda en preparar el plato, aunque la técnica sea sencilla.

Ocra fresca.

Ocra especiada

Esta sabrosa receta puede servirse como plato principal vegetariano, como guarnición, o como primer plato. Puede servirse con arroz, sóla, o como relleno en uno de los tipos de pan indio.

Tayín de cordero con aceitunas en el recipiente, sin la tapa.

Tayín de cordero

Un plato reconfortante, especialmente cuando se sirve el tayí­n de cordero con cuscús simple, o cuscús condimentado.

Un trozo de sachertorte en un plato, acompañado de nata montada.

Sachertorte

Esta tarta tradicional en Austria será apreciada por los que no perdonan el postre en cualquier parte del mundo.

Alubias blancas a remojo.

Pote cantábrico

Un plato reconfortante, especialmente en invierno. Podemos servirlo como plato único y solo necesitaremos una ensalada o un postre ligero.

Preparando una salsa besamel.

Salsa blanca (besamel o bechamel)

Una salsa blanca puede complementar platos the todo tipo. La salsa puede servirse a parte, en una salsera; formar parte del plato, como en el caso de los macarrones con salsa de queso; o ser la base de un plato nuevo, como en el caso de un souffle, o unas croquetas.

Salsa holandesa en huevos a la benedictina.

Salsa holandesa

La salsa holandesa es una salsa fina que se hace con mantequilla fundida, huevo y zumo de limón. Deliciosa con espárragos al vapor o a la parrilla, con brécol hervido, huevos duros o pochados, fondos de alcachofa y otras verduras. Queda muy bien con salmón escalfado o a la plancha.

Tortitas finas de calabacín, queso y hierbas.

Tortitas de calabacín y queso

Ideales para la cena o una comida ligera, junto a un plato de sopa, para una merienda-cena, o para desayunar a la americana durante el fin de semana.

Un cuenco con arroz al estilo italiano, risotto, con azafrán.

Arroz al estilo italiano (risotto)

Un arroz al estilo italiano puede ser la solución para aprovechar unas verduras que quedan en la nevera, restos de pollo asado, o para que un paquete de gambas congeladas rinda más.

Un plato de cocido alemán con carne de cerdo, patatas, repollo y zanahoria.

Cocido alemán

Un plato sustancioso que lleva codillo, repollo, y verduras. Se sirve sin caldo.

Cocido continental con alubias, carne de cerdo, patata y zanahoria.

Cocido continental

En muchos países europeos hay recetas de carne de cerdo cocida con alubias. Son versiones del cocido continental, que siempre resulta un plato reconfortante que nos hace recordar la cocina casera.

Sopa borscht con carne servida en un cuenco blanco.

Borsch con carne

El borsch, también conocido como borscht, es una sopa clásica de remolacha que es sabrosa y fácil de preparar.