Una ensalada hecha con patatas nuevas y judías verdes, tomates de variedades tradicionales y rúcula, para darle un sabor más picante, con un aliño de limón.
Hay muchas variedades con sabores diferentes, pero los hongos suelen caracterizarse por tener un sabor suave y delicado. Se utilizan como condimento tanto en la cocina oriental como en la occidental en caldos, salsas, y rellenos.