Cocina

Trucos y técnicas de cocina.

Faisán asado, bridado y envuelto en tocino.
Perdiz y faisan asados en una fuente con guarnición de remolacha cocida e higos.
Detalle de una pintada, o gallina de Guinea, asada.
Pichón asado con alubias, verduras y hortalizas.

Asamos aves de caza

Agachadizas, becadas, chorlitos, codornices, faisanes, palomas, perdices, perdices nivales, pintadas, tórtolas y urogallos se asan usando este método.

Las aves deben estar mortificadas y desplumadas. No todas se despojan antes de asarlas.

Para asar, deben estimarse 350-450 g de ave desplumada y despojada por persona.

Olla de cocción lenta

Las ollas de cocción lenta son aparatos eléctricos que cocinan los alimentos con un calor suave y constante durante largos períodos de tiempo.

Cómo ahorrar dinero en comida

Es posible ahorrar dinero al comer o al hacer la compra, incluso cuando se escogen alimentos más saludables, que tienen fama de ser caros.

Cocinamos despojos

La mayoría de los despojos requieren una preparación esmerada antes de cocinarlos.

Desayunos sobre la marcha

Cuando los días son caóticos y no hay mucho tiempo antes de salir de casa, dejar que los niños coman en el coche es la única forma de llegar a tiempo.

Cocinar con los niños es educativo

Quienes estén buscando en formas de convertir la cocina diaria en lecciones educativas para sus hijos, no tiene que esforzarse mucho; el aspecto educativo es inherente.

Nutrición para niños

La cantidad de alimentos que se deben ingerir diariamente varían con la edad, el sexo y el nivel de actividad. Esto significa que la porción adecuada para un adulto es diferente de la porción adecuada para un adolescente, de la de un niño en edad escolar y de la de un niño pequeño. Esto es algo que frecuentemente no se tiene en cuenta.