Verduras y hortalizas

Las berenjenas asadas se pueden rellenar y servirse, o también pueden rellenarse y gratinarse con queso y pan rallado. Los rellenos que se pueden utilizar son tantos como pueda imaginarse el cocinero. Esta receta es sólo un ejemplo.

Una deliciosa ensalada llena de color y que no lleva carne, ideal como plato único para el verano.

Una ensalada deliciosa como primer plato o comida ligera, con una buena combinación de sabores y un aliño más ligero que la mayonesa.

Se trata de tres ensaladas de hortalizas crudas (zanahoria, pepino y raíz de apio) servidas sobre una ensalada de lechuga y tomate, aliñadas con una vinagreta condimentada con nata agria y cebollino.

Una ensalada tradicional francesa hecha con patata y judías verdes cocidas. Se puede servir como primer plato o convertirse en un plato único adecuado para la cena o una comida ligera si se le añade atún o huevo duro.

Una tortilla deliciosa que lleva los mejores productos de la huerta.

Una receta para servir huevos de una forma diferente. Para que el resultado sea perfecto, la clara debería estar cuajada y la yema líquida.

Muchos restaurantes tienen en su menú algunas ensaladas  de lechuga o ensaladas mixtas y una ensalada del chef, que suele llevar un poco de todo.

Una sopa fría ideal para el verano, no sólo es refrescante sino que además no hace falta arrimarse al fogón y pasar calor de esa forma.

Se trata de una ensalada de repollo crudo cortado en tiras finas aderezada con mayonesa y vinagre. Es muy popular como guarnición en la cocina anglosajona. Es probablemente el tipo de ensalada preparada que más se vende en los países anglosajones. Realmente, es muy fácil de hacer.

Una ensalada con patata cocida, tiras de pimiento verde, rodajas de tomate y de cebolla aliñada con una vinagreta.

Una sopa fácil de hacer que le dará color y sabor a cualquier día frío.