Verduras y hortalizas

Un guisado de cordero con alubias blancas, salchicha y tocino al estilo del norte de Francia. No hay nada complicado en esta receta.

Es tan divertido hacer tostadas mexicanas como lo es comerlas. Basta freír unas tortillas de maíz, untarlas con frijoles refritos, carne, lechuga, tomate y lo que apetezca. Son como un taco plano.

Una sabrosa sopa de tomate que se puede servir en toda época porque queda bien caliente, fría o recalentada.

Un arroz en paella es uno de esos platos que se puede preparar para muchas personas sobre el fuego de campamento y queda riquísimo. No se echa de menos el fogón. Y si no hay hoguera, se puede hacer en la barbacoa.

Un plato ligero y saludable con patatas cocidas, hortalizas frescas y brotes germinado, sazonado con aceite de oliva, zumo de limón y cebollino. Perfecto para servir como ensalada o primer plato.

El pastel de calabacín es el siguiente paso para os aficionados al pastel de zanahoria que deseen experimentar con otras hortalizas.

El aliño de ajo, jengibre y salsa de soja mejora el sabor de unas simples judías verdes, al vapor o hervidas, y nos transporta a las cocinas del lejano Oriente.

Una salsa cruda hecha con cebolla encurtida en zumo de limón. Va muy bien con un curry, fiambres y algunos quesos.

Otra receta brasileña para cocineros perezosos. Los ingredientes se mezclan con la batidora y hay poco que preparar.

Esta es la receta ideal para aprovechar los guisantes más grandes, que son menos tiernos, y las hojas exteriores de una lechuga.

Estos filetes son muy tiernos, pero pueden resultar algo menos sabrosos que los tournedos de carne de vaca. La mantequilla de anchoas los hace más apetecibles.

Si se sirven zanahorias tanto en platos dulces como salados, seguro que hasta los niños más reacios a comer verduras se animarán a probarlas.