Salsas

Una salsa de otoño, ideal para acompañar a platos de carne asada. Va particularmente bien con jabalí o venado.

Una receta sencilla de pescado al ajoarriero con ajo, pimentón, harina y vinagre.

Los matambres extremeños son albóndigas de pan en una salsa de tomate y cebolleta condimentada con pimentón. Una receta para aprovechar el pan del día anterior.

Espinacas con espáragos primaverales, lechuga veraniega, champiñones otoñales y lombarda invernal, aliñadas con una vinagreta al limón.

El redondo de ternera es una carne magra que queda muy tierna cuando se cocina bien, y puede presentarse de forma atractiva; un plato ideal para comidas más formales.

Se puede servir acompañando a un pescado a la parrilla o como salsa para mojar.

La salsa de brócoli y anchoas queda muy bien con pasta, con abundante queso rallado, y patatas asadas con su piel.

La salsa de maíz va bien con carne asada.

Se puede usar para hacer aliños increíbles, encurtidos especiales, o como aderezo de emeergencia para pescado o carne a la parrilla.

Una salsa picante de Indonesia que se hace a partir de una pasta de guindilla, tomate, cebolla ajo y otros ingredientes machacados. La salsa balado se usa como condimento para hacer platos de carne, pescado, marisco, huevos, verduras y hortalizas.

Una ensalada de garbanzos perfecta para tomar fría o a temperatura ambiente, ideal para verano y otoño.