Plato principal

Las vieiras a la pimienta rosa pueden servirse como aperitivo, primer plato o plato principal.

Almejas en una sabrosa salsa con ajo, perejil y vino blanco.

El pollo a la parrilla no necesita más que una salsa, unas patatas fritas y una ensalada para convertirse en una magnífica comida. Claro que asar un pollo entero a la parrilla solamente puede hacerse con aves jóvenes.

El pollo tiene carne blanca que necesita algo que la anime para no resultar aburrida y en este caso la mantequilla a las hierbas mejora maravillosamente su sabor.

Tiernos trozos de salmón y rape marinados en zumo de limón y mostaza integral, asados a la parrilla con gambas y acompañados con salsa fresca de pimiento, cebolla y perejil.

Este plato se puede servir en cuallquier momento. Se congela muy bien, así que si se cocina doble cantidad y se congela una parte, el día que no apetezca ponerse el delantal, basta con calentar y comer.

Carne que se cocina en una velouté de champiñones, bien condimentada con queso rallado y pimentón y pimienta, que se termina con nata agria.

Esta receta se puede hacer aprovechando los restos de carne, verdura y hortalizas que quedan después de haber servido un asado tradicional con todas sus guarniciones.

El jamón de cerdo ya cocinado va al horno con espinacas y champiñones en forma de flan salado, y finalmente se gratina con queso.

Este plato se puede hacer con chuletas con hueso, filetes gruesos de cinta de lomo o solomillo de cerdo cortado en medallones.

El solomillo de cerdo salteado va bien con los acompañamientos refrescantes y un poco ácidos que quedan bien con la carne de cerdo, como las salsas a base de manzana, naranja, albaricoque o piña y las ensaladas.

La aceera y el jamón van muy bien y mejor aún si se trata de jamón serrano. Saben a tarde de primavera. Es una ortilla al estilo español.