Pescados y mariscos

Rodaja de salmón al vapor con rodajas de limón, lechuga y aceitunas.
Pescado blanco al vapor con limón y salsa picante.
Filetes de salmón al vapor con pesto.
Rodaja de pescado blanco al vapor con vinagreta.

Pescado al vapor

Una preparación que resalta el sabor natural del pescado, complementada con ingredientes sencillos. Ideal para una comida ligera y saludable.

Besamel de pescado gratinada en una fuente baja.
Besamel en vieiras gratinada.
Besamel cremosa de bacalao gratinada con queso rallado en una hogaza de pan vaciada.

Besamel de pescado

La besamel de pescado combina la suavidad de la besamel con la delicadeza del pescado desmenuzado. Puedes servirla templada o gratinarla con queso o pan rallado.

Cangrejo molido usado en Nigeria.
Semillas de melón egusi que suelen molerse antes de usarlas como espesante.
Detalle de un pepino africano
Un plato con boli acompañado de salsa picante en un cuenco.
Sopa de egusi con fufu de ñame.
Brochetas de suya en un plato.

En las despensas africanas

África, un continente de vasta diversidad cultural y geográfica, alberga una rica tapicería culinaria que refleja su historia, tradiciones y paisajes variados.

Un plato con sopa de egusi y fufu de ñame.

Sopa de egusi

Una sopa rica y sustanciosa elaborada con semillas de melón egusi molidas, carne, pescado y verduras.

Guisado de carne.
pollo guisado con verduras
Garbanzos guisados con verduras.
Falda de ternera guisada.
Lentejas guisadas.
Guisado de pollo al estilo paisano.
Conejo guisado con vino y tomate.
Guisado de cordero.
Pollo guisado con batata.

Guisados para congelar

Vamos a revelar uno de los secretos mejor guardados de la cocina práctica y eficiente: los guisados para congelar. En un mundo donde el tiempo es un recurso cada vez más escaso, preparar comidas con antelación se ha convertido en una habilidad esencial para mantener una alimentación equilibrada y deliciosa. Los guisados, con su riqueza de sabores y su versatilidad, son candidatos ideales para esta tarea.

Un plato con brochetas de suya.

Suya

Es una brocheta de carne conocida por su sabor picante, condimentada con una mezcla de especias característica conocida como mezcla de especias suya. Susele servirse con rodajas de tomate, cebolla y pimiento. 

Un cuenco con sopa de gambas al curry con leche de coco.

Sopa de gambas al curry

Esta sopa de gambas y coco es una fusión de sabores tropicales, un paraíso culinario. La cremosidad del coco se mezcla perfectamente con el sabor fresco de las gambas.

Una fuente con aguachile de camarones sobre rodajas de pepino.

Aguachile de camarones

El aguachile es una receta tradicional de la cocina mexicana que se ha popularizado en todo el mundo. Originalmente hecho con pescado crudo, esta versión con gambas es una explosión de sabor gracias a la combinación de chile, lima y cilantro. Es un plato fresco, picante y lleno de sabor, perfecto para los días calurosos o como aperitivo en una cena especial.

Sartenada de champiñones, almejas y langostinos, generada por IA.

Sartenada de setas, almejas y gambas

Esta sartenada es una fiesta de sabores y texturas que combina mar y montaña en un solo plato. Las setas aportan un sabor terroso, las almejas sabor a mar y los langostinos un sabor dulce y su textura carnosa. Es un plato ideal para ocasiones especiales o para cuando se quiere impresionar a los invitados.

Ensalada de pulpo.
Pulpo a la gallega.

Pulpo

El pulpo es un ingrediente culinario muy apreciado en diversas partes del mundo.