Una salsa divina que va muy bien con hamburguesas hechas en la barbacoa.
Ingredientes
Instrucciones
Sacamos los granos de maíz de la mazorca. Los rerservamos.
Tostamos la mostaza en un cazo hasta que empiece a saltar, unos 2 minutos. Añadimos el maíz, vinagre, azúcar, pimiento, cebolla y agua. Llevamos la salsa a ebullición y dejamos que cueza 7-8 minutos.
Dejamos que la salsa de maíz se enfríe antes de sazonarla y mezclar el cebollino picado, si se usa. La refrigeramos hasta el momento de servir.
Notas
Para desgranar el maíz tierno, ponemos la mazorca, en posición vertical, sobre una tabla de cortar y vamos cortando hacia abajo con un cuchillo afilado, manteniendo el cuchillo cerca del centro, a nivel de la base de los granos.
La salsa de maíz se conservará bien en el refrigerador 7-8 días.
Se puede omitir el cebollino, sazonar la salsa de maíz en caliente y envasarla en botes esterilizados. El cebollino picado se puede añadir 30 minutos antes de servir.