La pasta fresca se cocina muy rápido, y la salsa no podría se más fácil de hacer. Puede ser un primer plato perfecto delante de un plato fuerte fr'iod o un plato principal ideal para un día sin carne.
Ingredientes
Instrucciones
- Fundimos la mantequilla en una cazuela a fuego bajo.
- Añadimos la nata líquida y la mitad del queso rallado, removiendo bien.
- Echamos las espinacas, bien escurridas, y revolvemos para que se mezclen con la mezcla de queso y nata. Sazonamos con sal y pimienta.
- Incorporamos la pasta cocida y mezclamos cuidadosamente para que no se rompa.
- Pasamos a una fuente caliente y ponemos la cebolla crujiente en el centro.
- Servimos caliente.
Notas
La preparación de la pasta es muy rápida si escogemos pasta fresca, que sólo necesita hervir entre 2 y 4 minutos. Si se escoge pasta seca, la única diferencia es que tendrá que hervir más tiempo. Las espinacas se pueden descongelar y cocer en el horno microondas.
¿A dieta? Se puede sustituir 200 ml de nata líquida por 150-175 ml de leche.
Si se tritura para hacer un puré fino, esta salsa es una forma de esconder las espinacas y que quienes no son amigos de las verduras las coman sin rechistar.
Para un plato con carne se puede utilizar panceta o bacón fritos hasta que estén crujiente y después desmenuzados. También podrían añadirse 50 g de jamón picadito a la salsa.