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La masa de agua caliente es la que se usa para hacer pasteles de carne al estilo inglés. La masa admite una cocción prolongada y se mantiene rígida una vez cocida..

La masa moldeada es muy flexible y es la que se usa para hacer empanadas hondas, pasteles salados, carnes, pescados y patés a la costra. Es más fácil de manejar que la masa quebrada.

Una masa que va bien con rellenos de sabor fuerte, como los rellenos que tienen morcilla fuerte, salchichas especiadas o chorizo.

Una masa de pan enriquecida con leche y huevo con un sabor que va bien con la mayoría de los rellenos. Su consistencia permite hacer empanadas más grandes.

Un tipo de masa usado muy frecuentemente para hacer empanadas y empanadillas al horno. No lleva levadura y no necesita reposar.

Leche endulzada y caramelizada que se sirve como postre. También se usa como relleno o cobertura de tartas.

Este relleno va bien cuando el ave viene con los higadillos.

El relleno de salvia y cebolla es un relleno clásico para pavo o pollo asado. También va bien con cerdo asado.

Un relleno, o un acompañamiento para un asado, que todos pueden disfrutar, incluso veganos y vegetarianos.

La carne de cerdo acepta todo tipo de condimentos y sabores, dulces como la manzana, o muy especiados, como esta mezcla.

Cuando hay algo que celebrar, es una buena idea rellenar el pavo, pollo, capón, pularda o carne de cerdo antes de asarlos. La carne o las aves asadas con su relleno parecen aún más festivas.

Este tipo de relleno es perfecto con pavo, pularda, capón o pollo asado y convierte un asado ordinario en una comida de fiesta.