Los beduinos del desierto una vez basaron su dieta en dátiles y yogur con algo de carne de camello de cabra de forma ocasional. A lo largo de los siglos, las tribus nómadas incorporaron especias, carnes y verduras de otras culturas a su cocina. La cocina árabe de hoy es una mezcla de influencias de la India, el Líbano y otros países asiáticos.
