El ingrediente principal es tomate rojo asado, que en México se conoce como jitomate. Hay muchas variaciones. Esta salsa puede usarse para mojar y también para enchiladas.
Se hace con un tipo de bayas que crecen en zonas pantanosas, particularmente en la costa este. Va bien con el pavo y otras carnes asadas típicas del período invernal.
El lo mein es un tipo de plato que se cocina salteado en el wok, añadiendo al final fideos chinos, cocidos, para que se empapen en la salsa. No hay una norma para los ingredientes que se usan en el salteado, puede hacerse con pollo, cerdo, ternera, buey, o pescado, y cualquier tipo de verduras.
Tiene un aspecto parecido a la mayonesa pero su sabor es más intenso. Se hace con leche y espesa con harina, no lleva aceite, y, al estar cocinado, puede guardarse durante más tiempo que una mayonesa.
No es de extrañar que al pensar en la cocina en America se nos haga la boca agua. Un viaje culinario a través del continente americano sirve para volver a descubrir la cocina Europea, pero aderezada con platos nuevos, preparados a base de ingredientes que no existían en el viejo continente.
Curiosamente, hay tradiciones culinarias europeas que se conservan en América con más celo que en el país original.
Si en la carne picada a la Parmentier sustituimos el puré de patata por puré de coliflor, el resultado es un plato que nos hace sentirnos satisfechos pero bajo en carbohidratos.
