América

Salsa cremosa

Se trata de una bechamel hecha con grasa de pollo asado, en lugar de mantequilla, y con nata líquida, una mezcla de leche y nata líquida y leche entera, o leche evapaorada en lugar de leche.

Queso de huevo

Unas natillas un poco distintas de las habituales. Se hacen con suero de leche.

Pan de maíz con chiles jalapeños cocinado en sartén.

Jalapeños

Nativo de México, el chile jalapeño ha encontrado un lugar especial en muchas cocinas.

Chiles encurtidos

Al conservar los chiles en vinagre y conseguir que duren mucho tiempo, siempre los tendremos disponibles.

Chiles empanados, o jalapeño poppers.

Chiles empanados

Estos bocados picantes se pueden servir como aperitivo o tapas, o ponerlos en una mesa abierta para picar después de la comida o la cena.

Chiles jalapeños inmaduros.

Jalea de chile y ajo

Una guarnición diferente para la carne a la parrilla, particularmente carne blanca que no es tan sabrosa como la carne roja.

Recetas rápidas y fáciles

Estamos cansados pero la familia tiene hambre. Necesitamos algo de comer y no queremos esperar. Pero tampoco queremos comprar comida ya preparada. Y no nos queda nada ya cocinado en el congelador. Es el momento de echar mano de una receta rápida y fácil.

Pollo ennegrecido

Una receta tan rápida de hacer como sabrosa. Las especias que se frotan sobre la superficie se tuestan con el calor fromando una costra oscura que mantiene la carne jugosa.

Salsa de frijoles negros

Esta salsa desarrolla el máximo sabor si se prepara el día anterior y se refrigera durante la noche, pero también queda bien recién hecha. Tiene la ventaja de que se puede preparar con ingredientes de la despensa y poco más.