Recetas con sal
Ceviche de algas (Chile)
Sabroso y nutritivo, el ceviche de algas hecho con cochayuyo es una forma magnífica de incorporar algas comestibles a la dieta. El cochayuyo tiene una textura parecida a la de las setas.
Pollo escabechado (Chile)
El pollo escabechado queda jugoso y tierno. Es un plato delicado que se sirve frío y tiene buena presentación en su gelatina pálida.
Aillade (ajada con nueces)
Una salsa que se hace con ajo, nueces y aceite de oliva. Se sirve con carne, pescado y verduras.
Pesto de espinacas
El pesto se hace con espinacas frescas, queso parmesano y nueces, y se puede servir sobre pasta o pan. Esta receta de pesto de espinacas es una forma muy sabrosa de ingerir tu dosis diaria de verduras.
Budín de pescado
Este budín de pescado se puede hacer con merluza o con cabracho, y así se evita el problema de la piel y las espinas.
Merluza a la koxkera
Pescado guisado en una salsa verde con almejas, que se puede adornar con puntas de espárrago y huevo duro.
Gastaika
Raya cocida en caldo aromatizada con un reducción de vinagre además de ajo y guindilla fritos en aceite en aceite de oliva.
Gastaika
Raya cocida en caldo aromatizada con un reducción de vinagre además de ajo y guindilla fritos en aceite en aceite de oliva.
Croquetas de huevo duro
Un plato ideal para la cena de los niños o para poner como aperitivo. Son crujientes, cremosas ¡y salen muy calientes de la sartén! Habrá que dejarlas enfriar.
Carajacas
Tiras o filetes de hígado de ternera macerados en un adobo muy aromático y fritos o asados a la parrilla.
Cáscaras de patata (potato skins)
Es fácil cocinar en casa cáscaras de patata doradas y crujientes que se pueden rellenar con todo tipo de ingredientes.
Patatas asadas (jacket potatoes)
Las patatas asadas enteras son fáciles de cocinar y fáciles de comer. Además, admiten todo tipo de coberturas y pueden servirse como acompañamiento o convertirse en un plato completo.