Sin carne

Los platos sin carne no son sólo para vegetarianos. Es bueno tener uno o dos dí­as a la semana en los que no haya carne en la mesas. Comer carne roja todos los dí­as está asociado con un mayor riesgo de enfermedad. Con una colección de recetas para platos sin carne es fácil programar uno o dos dí­as a la semana en los que no la consumamos.

Un cuenco con mayonesa vegana. No se diferencia de la mayonesa ordinaria.

Veganesa

La veganesa es una alternativa vegana, cremosa y deliciosa a la mayonesa tradicional. Es fácil de preparar y perfecta para acompañar ensaladas, bocadillos o cualquier plato en los que se usa la mayonesa tradicional.

Detalle de un plato de arroz con gandules.

Arroz con gandules

El arroz con gandules es un plato tradicional que destaca en muchas cocinas hispanas, especialmente en la cocina puertorriqueña. Con una combinación de ingredientes simples y técnicas culinarias cuidadosas, esta receta ofrece produce un plato que es a la vez reconfortante y delicioso.

Molde individual de arroz y verduras con mayonesa como acompañamiento a colas de langosta cocidas.

Molde de arroz y verduras

El molde de arroz y verduras es un plato versátil y fácil de preparar que consiste en capas de arroz cocido y verduras hervidas, como zanahorias y guisantes, presentado en un molde de flan y servido templado con mayonesa en verano o caliente con salsa de tomate en invierno. Puede ser una guarnición o un primer plato, ideal para diferentes estaciones y ocasiones.

El pollo con nieve de cebolla hecho con salsa de cebolla al comino.

Salsa de cebolla

Una cebollada tradicional transformada en un puré cremoso que es el acompañamiento ideal para platos de pescado blanco o pollo cocinados de forma sencilla.

Un cuenco con sopa de gambas al curry con leche de coco.

Sopa de gambas al curry

Esta sopa de gambas y coco es una fusión de sabores tropicales, un paraíso culinario. La cremosidad del coco se mezcla perfectamente con el sabor fresco de las gambas.

Sukuma wiki, o verduras braseadas, con ugali, o gachas de maíz muy espesas.

Sukuma wiki

Son verduras guisadas hasta que estén tiernas y condimentadas con cebolla, ajo, tomate y especias. Puede ser un plato suave o picante, dependiendo de las especias que se añadan.

Arroz al estilo italian con queso Parmesano, tomate y espinacas.

Arroz con queso, tomate y espinacas

Se trata de una preparación de arroz cremoso al estilo italiano, en este caso combinado con el sabor dulce de los tomates y el toque de color de las espinacas tiernas. Este plato se cocina lentamente, añadiendo caldo poco a poco y revolviendo constantemente para liberar el almidón del arroz y lograr una textura cremosa.

Pizza de queso y rodajas de tomate con base de coliflor.

Base de coliflor

Prepara una base de coliflor para pizza o tartas saladas mezclando coliflor cocida con huevo y queso rallado. Añade tus ingredientes favoritos encima.

Plato vegetariano cocinado a la parrilla con lonchas de seitán, rollitos de calabacín y patata asada a la parrilla.
Brochetas a la plancha con verduras mixtas y seitán servidas con salsa de soja a las finas hierbas.

Seitan

El seitán es un sustituto vegetariano de la carne hecho a partir de gluten de trigo.

Tofu y habas de soja.
Tofu salteado sobre arroz integral.

Tofu

Los beneficios que aporta el tofu y cocinarlo como un profesional.

Calabaza asada rellena de arroz, tomates miniatura, champiñones y queso.

Calabaza asada y rellenada

Asar la calabaza de esta forma realza su irresistible dulzura natural y exquisito sabor. Al rellenarla con arroz, queso, verduras y hortalizas se obtiene un plato principal contundente aunque no tenga carne, pero igualmente sirve como guarnición o primer plato innovador.