Aperitivo

Un aperitivo es la comida y bebida que se toma antes de la comida principal para abrir el apetito y prepararlo para los platos que vendrán después.

Puede tratarse de frutos secos como las almendras, encurtidos como las banderillas o las aceitunas, canapés, tapas, entremeses, y bocaditos para tomar con los dedos. El antipasto italiano, el mezze de Oriente Medio, y el dim-sum chino pueden considerarse como un tipo de aperitivos.

Canapés de salmón ahumado y queso cremoso.
Pinchos de gambas a la plancha.

Aperitivos para una degustación de vinos

En una cata de vinos, los aperitivos que se sirven junto con el vino influyen casi tanto en el éxito de la reunión como los vinos que se ofrecen. Si se escogen con cuidado, la degustación de vino resultará mucho más lucida.
Canelones de carne con bechamel.
Ensalada de patata con salsa de queso azul.
Pasta de queso y pimientos.
Palitos de pan y queso.
Soufflé individual de queso con pasta filo.
Queso parmesano rallado.

Cocinamos con queso

El queso puede utilizarse para preparar cientos de platos, tanto dulces como salados. Es una adición maravillosa a muchas recetas y en algunos casos es el ingrediente principal.
Una fuente con petardos jalapeños, chiles rellenos de queso y envueltos en bacon.

Jalapeños rellenos

Los chiles jalapeños rellenos se preparan en sólo unos minutos pero resultan deliciosos. Cuando se sirven como aperitivo en una recepción, los invitados suelen pedir la receta.

Bolas de queso y zanahoria decoradas con hierbas, yema de huevo y tiras de pepino.

Bolas de queso y zanahoria

Estas bolas de queso cremoso y zanahoria rallada son fáciles de hacer, muy ricas y divertidas para las meriendas infantiles. Parece ser que los alimentos redondos tienen algo especial.

Detalle de patatas bravas.

Patatas bravas

Una de las tapas más populares. Son esencialmente patatas fritas en dados acompañadas de salsa brava, una salsa picante que tiene muchas versiones.

Alcaparras encurtidas, pequeñas, nonpareils.
Alcaparro, mata o arbusto de la alcaparra.
El fruto de la alcaparra, alcaparrones.

Alcaparra

Las alcaparras se utilizan sobre todo en la cocina mediterránea donde aparecen como condimento  en salsas, ensaladas, pizza y platos de pescado. Tienen un sabor ácido que puede recordar al sabor del queso de cabra.

Huevos rellenos de besamel

Una receta riquisima que les encantará tanto a grandes como a pequeños. Como alternativa a las croquetas, los huevos rellenos de besamel resultan más fáciles de freír.

Huevos rellenos de paté

Los huevos duros rellenos resultan un plato frío muy satisfactorio. Son ideales para los días que hace calor.