Esta tarta lleva una mezcla de especias tradicional para este tipo de dulces. Lo mejor es cubrir la tarta de manzana con una tapa en forma de rejilla.
Ingredientes
1 kilogramo manzanas (mejor una mezcla, peladas y cortadas en trozos)
150 gramos azúcar
2 cucharadas zumo de limón
ralladura de limón (de 1 limón mediano)
2 pizcas sal
2 pizcas canela (molida)
2 pizcas nuez moscada (molida)
1 pizca pimienta de Jamaica
Instrucciones
- Preparamos nuestra masa de tarta favorita, forrando un molde para tarta redondo y bajo. Extendemos el resto de la masa y la cortamos en tiras que entrelazamos para formar una rejilla. Reservamos esta rejilla para tapar la tarta más tarde.
- Calentamos el horno a 180ºC.
- En un recipiente, mezclamos las manzanas, peladas y cortadas, con el zumo y la ralladura de limón, el azúcar, la sal y las especias.
- Distribuimos esta mezcla, incluyendo el líquido, sobre la base preparada, haciendo un pequeño montón en el centro para que se apoye la tapa.
- Cubrimos la tarta con la tapa.
- Horneamos durante 35-40 minutos, hasta que la tapa esté dorada y crujiente.
- Retiramos la tarta del horno y la dejamos enfriar al menos 30 minutos antes de servir.
Rendimiento
6 ración
Tiempo de preparación30
Tiempo de cocción40
Tiempo total
1 hora, 10 minutos
Notas
Se recomienda utilizar manzanas de cocina, como las reinetas. Sin embargo, una mezcla de variedades puede porducir resultados deliciosamente sorprendentes; por ejemplo, mitad manzanas Granny Smith y mitad manzanas McIntosh.
Se pueden utilizar otras mezclas de especias para la tarta de manzana.
Para darle un toque diferente, se puede añadir jengibre cristalizado a la mezcla de manzana junto con las especias. Para la receta original 3 cucharadas de jengibre cristalizado serán suficiente.