Una sopa de fideos chinos y caldo condimentada con miso y salsa de soja que se puede servir con guarniciones variadas.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos agua abundante en una olla y echamos los fideos ramen cuando rompa a hervir. Esperamos a que el agua vuelva a hervir, apagamos el fuego y esperamos 6 minutos hasta que estén blandos. Los escurrimos enjuagándolos con agua fría y los volvemos a poner en la olla.
Calentamos el agua en un cazo hasta el punto de ebullición. Aañadiemos el ajo, jengibre rallado y salsa de soja, si se usa. Dejamos que hiervan 3-5 minutos. Colamos el caldo.
Mezclamos la pasta miso, las algas y el chile molido, si se usa, con el caldo colado. Removemos para que la pasta miso se mezcle bien. Vertemos este caldo sobre el ramen cocido.
Distribuimos la sopa en cuencos individuales, salpicamos el aceite de sésamo y las cebolletas por encima. Añadimos las guarniciones que se deseen y servimos el ramen caliente.
Notas
Se puede utilizar caldo de verduras,carne o pescado en lugar de agua.
Casi cualquier cosa se puede usar como guarnición:
- Huevos cocidos, pelados y cortados por la mitad.
- Espinacas tiernas.
- Semillas de sésamo, blancas o negras.
- Tiras de carne cocinada.
- Gambas cocidas.
- Maíz dulce.
- Chiles cortados en tiras.
- Brotes de soja.
- Setas o verduras salteadas
- Tofu