Pollo guisado con batata

Un guisado de pollo con batata en vino blanco que se puede hacer en la olla eléctrica.

Ingredientes

8 piezas pollo (muslos y patas)
1 kilogramo batata (peladas y troceadas)
1⁄2 kilogramo acelgas (lavadas y troceadas)
6 chalotas (grandes, peladas)
4 dientes ajo (pelados)
250 mililitros vino (vino blanco seco)
1 cucharadita romero (optativo, romero seco)
1⁄2 cucharadita pimienta (optativo, pimienta molida)
2 cucharaditas sal
2 cucharaditas vinagre (vinagre de vino blanco)

Instrucciones

Ponemos el pollo, batata, acelgas, chalotas, ajos, vino, sal, pimienta y romero en la olla eléctrica. Tapamos y cocinamos seleccionando la opción lenta, o baja, durante 5 horas.

Antes de servir, deshuesamos el pollo, quitando también la piel, y añadimos un chorrito de vinagre.Servimos el pollo guisado con batata bien caliente.

Guiso de pollo con batata y hojas verdes.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación25
Tiempo de cocción300
Tiempo total
5 horas, 25 minutos

Notas

Si se hace la receta con pollo limpio de piel y hueso y cortado en dados, necesitará cocer en la olla eléctrica 3 a 3 horas y media a nivel alto. Hará falta 1 kg de pollo cortado en dados.

Si se hace sobre el fogón, tardará 1 hora a 1 hora y media, pero probablmente será necesario añadir líquido a media cocción para que el guiso no quede seco.

Variaciones

Las acelgas se pueden sustituir por col rizada o por otras hojas verdes. La receta también queda muy bien si las acelgas se sustituyen por el mismo peso de champiñones pequeños, de botón.

Origen

Cocina norteamericana