Una salsa que no necesita cocción. Va bien con pescado y carnes blancas.
Ingredientes
1⁄2 taza aceitunas (sin hueso)
4 cucharadas perejil (hojs frescas)
2 cebolleta (limpias, cortadas en rodajas)
1 diente ajo (optativo, pelado)
1 cucharada aceite de oliva
1 cucharadita vinagre
2 cucharaditas pasta de tomate
Instrucciones
- Ponemos las aceitunas, perejil, cebolletas, ajo, aceite de oliva y vinagre en el vaso de la batidora,
- Trituramos todo hasta obtener un puré sin grumos.
- Incorporamos la pasta de tomate.
- Rectificamos la sazón y servimos.
Rendimiento
1 taza
Tiempo de preparación10
Origen
Es uno de los tipos de kétchup poco conocidos.