Una sopa con mucho sabor y consitencia.
Ingredientes
1⁄2 kilogramo alubia (judías pochas)
1⁄4 kilogramo cordero
1 laurel (una hoja)
4 dientes ajo (pelado y picado)
1 zanahoria (pelada y cortada en rodajas)
2 cucharadas aceite
1 cucharadita pimentón
100 gramos chorizo
1⁄2 cebolla (picada)
Instrucciones
- Ponemos a hervir las judias junto con el cordero, el chorizo, el laurel, los ajos y la zanahoria hasta que las judias esten tiernas, aproximadamente una hora y media.
- Sacamos la carne, deshuesamos y la cortamos en trozos pequeños antes de devolverla a la olla.
- En una sarten, freímos la cebolla en el aceite, añadiendo el pimenton despues de unos minutos.
- Incorporamos el sofrito a la olla con las judias y las dejamos hervir a fuego lento 10-15 minutos más para que los sabores se mezclen.
Rendimiento
4 Raciones
Tiempo de preparación0
Tiempo de cocción2
Tiempo total
2 minutos