Un plato ideal para celebraciones diferente del jamón asado con piña pero que resulta igual de apetitoso.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el horno a 160º C.
En un cuenco, mezclamos la mermelada y la mostaza. En otro cuenco, el agua y el zumo de naranja.
Hacemos cortes en forma de rombos en la piel del jamón, en la parte superior, y extendemos la mezcla de mermelada y mostaza sobre la superficie.
Salpicamos el azúcar moreno sobre la mezcla, empujándolo ligeramente para que quede bien pegado.
Clavamos los clavos de olor, si se usan, sobre la superficie del jamón.
Vertemos el zumo de naranja aclarado con agua en una fuente de horno grande y colocamos el jamón sobre una rejilla dentro de la fuente.
Metemos la fuente en el horno y dejamos que el jamón se haga durante 1 hora y media, o hasta que esté caliente y la superficie empiece a caramelizarse.
Notas
Se puede decorar la superficie con clavos de olor, sin necesidad de cortarla en forma de rombos.
Esta receta queda mejor si se utiliza jamón ya cocinado pero sin deshuesar, aunque el rendimiento será algo menor y se obtendrán un par de raciones menos.