Los berberechos con laverbread y panceta ahumada son un plato típico de la cocina galesa. Este plato queda más vistoso cuando se hace en recipientes individuales.
Ingredientes
125 gramos berberechos (sin concha, cocidos)
120 gramos laverbread
(ya preparado o de lata)
125 gramos panceta ahumada (en dados)
1 pizca pimienta (o al gusto, pimienta blanca)
50 gramos queso (opcional, en virutas)
2 rebanadas pan (opcional, gruesas, en dados)
Instrucciones
- Ponemos una sartén de fondo grueso al fuego y freímos la panceta ahumada hasta que haya soltado una buena parte de la grasa y empiece a tomar color.
- Echamos los berberechos y el laverbread en la sartén y los cocinamos junto con la panceta , revolviendo para separar el laverbread, 2-3 minutos, o hasta que tanto los berberechos como el alga estén calientes.
- Ponemos encima las virutas de queso, si se usan, y apagamos el fuego. Dejamos la sartén al calor un par de minutos, hasta que el queso se derrita.
- Ponemos encima los dados de pan, si se usan, y servimos.
Rendimiento
2 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción15
Tiempo total
30 minutos
Notas
También se puede hacer este plato en una cazuela de barro y ponerla unos pocos minutos bajo el gratinador para derretir el queso. Si se hace para varias personas, se puede cocinar todo en la sartén y después distribuir lo en cazuelitas individuales.