Recetas de España

Lo que se come, se bebe y se cocina en España.

Espinacas rehogadas con ajo en un plato blanco.
Primer plano de acelgas rehogadas con ajo y almendras picadas.
Un plato hondo de color gris con col rizada rehogada.

Verduras rehogadas

Se pueden cocinar así todo tipo de verduras y hortalizas, aunque el método suele usarse con verduras de hoja verde como las espinacas, acelgas, col rizada, repollo o coles de Bruselas.

Las verduras rehogadas acompañadas de puré de patata son un magnífico primer plato.

Tortas de almorta

Otra manera popular de utilizar la harina de almorta es hacer tortas o gachas fritas.

Pan de almorta

La harina de almorta se puede mezclar con otros tipos de harina para hacer pan.

Un filete de hígado bañado con su salsa y decorado con unas hojas de perejil.

Filetes de hígado con su salsa

La salsa se hace en la misma sartén en la que se fríe el hígado. Esta salsa hace que los filetes de hígado queden más jugosos y sabrosos.

Molde individual de arroz y verduras con mayonesa como acompañamiento a colas de langosta cocidas.

Molde de arroz y verduras

El molde de arroz y verduras es un plato versátil y fácil de preparar que consiste en capas de arroz cocido y verduras hervidas, como zanahorias y guisantes, presentado en un molde de flan y servido templado con mayonesa en verano o caliente con salsa de tomate en invierno. Puede ser una guarnición o un primer plato, ideal para diferentes estaciones y ocasiones.