Se come sancocho, la bandera dominicana, mangú, arroz dominicano, mofongo, tostones, pescado frito y yaniqueques. Son platos deliciosos y típicos del Caribe.
Se puede servir como ensalada de frutas para postre, pero queda mejor como acompañamiento para tortitas o como relleno para cestas de merengue, galleta o bizcocho.
El pescado limpio se machaca y después se macera en zumo de limón. Se hace con pescado blanco como el rodaballo, la raya de mar, bacalao o merluza. el pescado debe estar muy fresco.
Su sabor es una mezcla de nuez moscada, canela y clavo de olor. Se utiliza en todo el mundo en todo tipo de platos, particularmente encurtidos, salsas, y postres; también se encuentra en guisos y caldos, tanto de carne como de pescado.
