Brasil

Pasta de guayaba y un cuchillo.

Pasta de guayaba

La pasta de guayaba es una especie de confitura muy dulce y espesa, como la gelatina, que se hace con guayabas. Recuerda al dulce de membrillo y también se sirve con queso o sobre pan tostado. Solo que, además, se usa en muchas recetas.

Bizcocho de maíz tierno

Otra receta brasileña para cocineros perezosos. Los ingredientes se mezclan con la batidora y hay poco que preparar.

Bolo da preguiçosa

Este pastel brasileño de frutas es ciertamente para cocineros perezosos, como su nombre portugués indica. La preparación no puede ser más simple.

Feijoada brasileña.

Feijoada

Es un abundante plato de frijoles y carne siguiendo la mejor tradición brasileña. Pero no sólo lleva alubias, se puede poner todo tipo de carne de cerdo, incluidas salchichas, y algo de carne de vacuno. Lo que se ponga depende del cocinero y los ingredientes disponibles.

Brigadeiros cubiertos con fideos de chocolate.

Brigadeiros

Dulces brasileños de chocolate parecidos a las trufas. Son muy populares y se sirven en casi todas las fiestas.

Rio de Janeiro, Brasil.
Una fuente con baião de dois brasileño.
Una fuente con doradinha brasileña.
Un recipiente con arroz de carreteiro brasileño.
Una fuente redonda con cuscuz paulista.
Un cuenco con canjiquinha braseileña, costillas en salsa.
Pamonha de queijo, una pasta elaborada con maíz fresco y queso, que se envuelve en hojas de maíz y se cocina.

La cocina brasileña

La cocina brasileña es una mezcla de influencias culturales indígenas, africanas y europeas adaptadas a los ingredientes locales.

Plátanos fritos (Brasil)

Los brasileños cocinan plátanos de muchas formas pero la forma más popular es freírlas en mantequilla o en aceite. Sirven los plátanos fritos tal y como salen de la sartén como acompañamiento, o salpicándolas con azúcar y canela por encima como postre.

Pimienta rosa en grano.

Pimienta rosa

La pimienta rosa no es realmente pimienta. Son las bayas de unos arbustos de la familia de los anacardos.
Churrasco carioca.

Churrasco brasileño

El churrasco brasileño es el equivalente a una barbacoa en otros países y consiste en una variedad de carnes a la brasa. Los cocineros brasileños echan a la parrilla cualquier carne que les apetezca ya sea un chuletón, lomo de buey o de choto, filetes de lomo de cerdo, trozos de pollo, o unas salchichas brasileñas picantes que se parecen al chorizo. Esta receta emplea lomo de choto y presenta una salsa de acompañamiento.

Crema de pollo y champiñones de Brasil

Sabrosa y fácil, esta receta de pollo y champiñones  es una buena manera de empezar a trabajar con sabores brasileños. Las recetas brasileñas con huevos y leche son una muestra de la influencia portuguesa en su la cocina.