Recetas con tomate

Lista de recetas que contienen tomate como ingrediente.

Sopa de tomate con higos

Una sopa campesina muy sencilla. Debe hacerse lentamente para que quede bien.


Urta a la roteña

Esta receta tiene casi tantas variaciones como cocineros en Cádiz. La mitad de las veces se hace en el horno, y la otra mitad se hace en una cazuela de barro o en una sartén ancha.


Espinacas guisadas al estilo de Libia

Las espinacas guisadas se comen con arroz o con pan plano. Se pueden hacer con carne o con pollo.


Ensalada de alcauciles y pimientos rojos

Una ensalada de alcachofas y pimientos rojos cocinados y aliñados con una vinagreta. Admite también otros ingredientes, tanto en la ensalada como en la vinagreta.


Picadillo de cerdo

Una receta sencilla que contiene lo mejor del cerdo.


Khow suey vegetariano

Son verduras y hortalizas cocidas en una salsa de colo especiada que se sirven sobre fideos chinos. El khow suey se puede servir como sopa o como plato de fideos chinos, al gusto.


Ndiwo

Es uno de los acompañamiento de las gachas de maíz (nishima) que son la comida básica en Zambia. Puede ser vegetariano, hecho solamente con verduras y cacahuete, o se le puede añarid carne, pescado o insectos cocinados.


Tortilla enrollada de pollo

También se conoce como envoltura de pollo o wrap de pollo. Se puede considerar un burrito con relleno frío.


Gazpacho de tomates verdes

Es un gazpacho sorprendente porque se hace en primavera, cuando los tomates todavía están verdes.


Bulgur pilaf

Sabroso trigo bulgur cocinado simplemente con tomate y pimiento.


Matoke

El matoke es un guiso de plátanos verdes cocinados con guindilla y especias hasta que tengan la consistencia de un puré espeso.


Ifisashi

Un guisado de verduras de hoja verde con crema de cacahuete. Las verduras que se usan típicamente son hojas de calabaza, batata o berza, pero puede usarse cualquier otra verdura, como espinacas, acelgas, col rizada, grelos o repollo. La cocina tradicional usa crema de cacahuete, pero en la cocina moderna se suele sustituir por cacahuetes, tostados, pelados y sin piel, enteros o molidos, o por mantequilla de cacahuete. Es correcto servir el plato con algunos cacahuetes enteros.

Ifisashi suele servirse como acompañamiento a nshima, las gachas de maíz típicas de la región.