barbacoa

Lubina en papillote con patatas.
Pescado a la parrilla con salsa de tomate.
Pescado en salsa.
Pescado al vapor con arroz.
Varitas de pescado rebozadas y fritas.
Lubina a la sal, hecha en el horno.
Lubina a la sal antes de romper la costra.
Pescado frito con mantequilla al hinojo.
Pescado a la plancha con pimienta roja y brócoli.

Cocinamos pescado

Los dos factores más importanes para cocinar pescado es que este sea muy fresco y darle el punto exacto. El pescado se puede cocinar de muchas formas, pero lo mejor es escoger un método sencillo, y siempre hay que tener cuidado para no cocinarlo de más ya que la textura se estropea completamente. Es el grosor del pescado lo que determina cuanto tiempo habrá que cocinarlo.

Hamburguesas de alubias

Estas hamburguesas vegetarianas son las favoritas para hacer a la barbacoa. Quedan muy bien en un bollo integral para hamburguesas con todos los ingredientes tradicionales, ya sea lechuga, rodajas de tomate, mayonesa, kétchup, champiñones o cebolla caramelizada.

Mazorcas de maíz asadas.

Maíz asado en su cáscara

El maíz asado es otro de los acompañamientos tradicionales para la carne a la barbacoa. y va muy bien con todo tipo de carne asada.

Ensalada arco iris de col.

Ensalada arco iris de col

La ensalada de col, o coleslaw, es una guarnición casi obligada en una barbacoa anglosajona. Esta receta le añade el resto de los colores del arco iris.

Pinchos de ternera acompañados de rodajas de tomate, salsa y pan plano.

Pinchos de ternera

Los pinchos se pueden hacer en la barbacoa, en la parrilla sobre fuego, en una parrilla sobre el fogón o bajo el gratinador del horno.

Patatas y cebollas en papillote

Son un acompañamiento excelente para carne a la parrilla y se pueden hacer en el horno o se pueden hacer sobre la barbacoa, al mismo tiempo que se asa la carne.

Costillas de cerod a la barbacoa.

Costillas de cerdo a la barbacoa

Una de las barbacoas más populares son las costillas de cerdo asadas a baja temperatura hasta que la carne se cae sola del hueso. Las costillas que se hacen en una barbacoa de gas no tienen un sabor tan rico como las costillas en barbacoa de carbón