Siempre han sido un alimento básico para el hombre y no hay que ser vegetariano para disfrutar de los cereales y semillas.
El arroz es probablemente el cereal en grano más popular, y hubo un tiempo en que era prácticamente el único.No es así ahora, y en una despensa moderna pueden ver, además de arroz, trigo, trigo espelta, quinua, o cebada, por citar algunos. Los cereales en grano y muchas semillas se cocinan de forma muy parecida.
Los cereales en grano se cocinan de tres formas básicas: se hierven, como el arroz hervido o una sopa de arroz; se sofríen en grasa con condimentos y luego se les añade líquido, como el arroz blanco o la paella; o se utiliza una mezcla de los dos métodos anteriores, como es el caso del arroz al estilo italiano. Estas recetas se pueden aplicar a otros granos y semillas, variando ligeramente el tiempo de cocción y la cantidad de líquido.
¡Vamos al grano!
